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谊品生鲜北京燕郊店今日开业 首进一线市场

来源:商业观察家   添加时间:2018-08-10 17:03:31

谊品生鲜北京燕郊店今日开业 首进一线市场

谊品生鲜燕郊店今日开业。这显示,谊品力图进入北京市场,首进一线市场。

北京

谊品生鲜合伙人唐斌告诉《商业观察家》,谊品现在就是要做北京市场。

燕郊为北京的“夜城”,紧靠北京,但非北京市管辖范围。因房价相对北京更为便宜,造成此地居住人口大多数在北京工作。燕郊成为了相当一部分北京工作人口的晚餐、睡觉休息“场所”。燕郊当下的新房价格大约在2万每平米左右。

唐斌表示:“在我们眼里,这(燕郊)就是北京了。因为在一个城市的配送范围,我们后续的店就会陆续开在北京市了。”

对于北京市场有何规划的问题,唐斌回答称:“看拓展情况,选到点就开,(规划暂时)还没有定。但只要进了就会很快,会跟谊品进成都、南京市场一样。”

一线市场的竞争激烈程度普遍大于二、三线市场,早前,《商业观察家》曾撰文认为,谊品的主要目标市场是二三线市场。

因此,对于谊品做北京市场的竞争优势问题,唐斌称,谊品还是做优质低价,“还是依靠供应链的成本优势,刚进新市场,先简单做,有量了就有资源。一个阶段后再做(供应链)资源运作。”

模型

谊品生鲜的定位是把菜市场搬到小区,每家店就是一个“菜市场”,这个菜市场只服务一个小区。这个定位主要通过“垂直供应链+合伙人制”的模式来做。

这样的一个形态,导致谊品的市场经营主要呈现出了三个特征。

首先,离消费者近。因此,与存量的大卖场、农贸市场等形态形成了差异化。

目前,谊品进入了贵阳、成都、重庆、武汉、合肥、南京等城市(贵阳也是8月新进市场)。看谊品在部分城市的表现,存量的一些业态似乎对他“影响”不大。

比如重庆,过去,很多大卖场企业力图进入重庆市场,都失败了,因为同质化。重庆市场,已有大卖场企业“扎根”。但谊品称,其在重庆已经开了60家店,不受影响,谊品生鲜创始人江建飞则表示,计划今年于重庆开到120家店。

因为离消费者更近,在单个小区门口开店,相对于既有大卖场、农贸市场(菜市场)等“一店”覆盖周边1-3公里范围市场,服务多个小区的形态。谊品的这种模型为消费者节省了购物时间,带来了更好的购物便利性,因此,形成了差异化,既有业态如果没有提升,是很难“影响”到他了。

谊品模型需要解决的问题则是,要做到用户需求的“精准度”。因为社区店只服务单个小区,一个小区一般居住人口只在2000-5000户左右(1-3线市场),需求有限。因此,社区店是不可能做到既有菜市场、大卖场的商品丰富度的,生鲜商品如太丰富,损耗会很大。因此,要能“精准化”用户需求,在用户需求范围内,剔出无效SKU,做出“丰富度”。

唐斌称,燕郊店与谊品过去业态接近,也要做一些市场摸索和适应,会增加当地商品。

其次,把“菜市场”搬到小区门口,也就是在既有通路上做资源整合,还是原有通路上的商品,商品层面是没有提升的。(至少在现阶段主体如此,不过谊品正在尝试做猪肉加工,及黑猪业务)。

所以,谊品当下的发展是,通过“垂直供应链+合伙人制”,来做既有供应链资源的整合,提升既有通路的效率。

通过建立新的利益分享机制(全链条合伙人制)来力图撬动“存量”、整合信息壁垒。通过垂直供应链(直采+批发市场档口经营+B2B客户维护)来提升流通效率。建立供应链成本优势。

最后,店型多样。不求门店前端统一标准化。但后台模块化输出。

谊品的店有很多种形态,有几十平米的,有几百平米的,还有近千平米的。形态多样,看起来不标准。

这也是谊品针对当下市场环境所设计的复制模型。

目前,社区物业选择是不标准的(只有几十平米物业供应,进不进?)、店址也不标准(有离配送中心、当地批发市场近的和远的店面选址,面临货从哪配送成本更低的问题)、每个社区的需求结构也不一样(每个社区需求不是标准的,有老人占比多、单身占比多、年轻家庭占比多、租户占比多等情况)。

这些“非标”情况,谊品主要是通过合伙人模式来做可复制性,赋予合伙人经营主动性,更大的权利(采销),让合伙人像“夫妻店”那样去服务、“操心”单个社区。谊品则是提供后台的模块化输出,以及基地、批发市场的货源、价格等信息。

江建飞称:“做到开店数,我们是后台用模块化来建设,总共有6大版块,比如水果、菜等。每6大版块又分三个模块,总共有18个分块。比如海鲜就有ABC三类,C档海鲜只卖6个品种,A档海鲜会卖到160几个品种。我们每进一个社区,会对社区进行评估,这个店,怎样的蔬菜、水果配比,比如,商住型小区,我们水果就可能会选A档进去。”

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