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中国原奶奶价逐步与国际持平 但原奶价值有待深度开掘

来源:南方都市报   添加时间:2018-04-24 17:10:14

中国原奶奶价逐步与国际持平 但原奶价值有待深度开掘

4月19日,2018年国际食品安全与健康大会上,荷兰皇家菲仕兰中国业务集团董事长高瑞宏代表荷兰乳业分享合作社型乳企经营经验。在这家迄今已有140多年历史的排名全球前五乳品企业看来,中国的原奶价格正逐步与国际持平。

国内乳业限于土地和饲养水平的有限,饲料大多外购而来,同时由于饲养技术科学化水平还有待提升,为了保证奶牛单产和原奶质量,对精饲料的配比往往要求教高,通常需要占到饲料总重的50%-60%才能得到较为优质的原奶,无疑大大增加了养殖成本。

我国原奶价格与国际奶价差距逐步缩小

荷兰皇家菲仕兰中国高级副总裁杨国超介绍,目前,我国原奶价格与菲仕兰在荷兰收购原奶???的保证价格相差无多。

中国原奶奶价逐步与国际持平 但原奶价值有待深度开掘

他走访发现,河北滦平一处向国内主要奶企供奶的牧场,提供较为优质的B级原奶,奶蛋白质含量约为3.2g/100ml、脂肪含量约为4.4g/100ml,奶企按每公斤3.6元的价格进行收购。按照汇率粗略计算,每百斤该品质原奶约合40多欧元,与国际奶价的差距正在缩小。

业内人士认为,国内原奶价格长期高于国际奶价的原因之一在于奶牛的养殖成本居高不下。菲仕兰会员奶农科恩?瓦特纳也来到了会议的现场。他介绍,自家70余亩家庭牧场供养约160头泌乳奶牛,每亩土地容纳约2头泌乳牛。“90%的饲料是自种得来,另10%外购”,在降低成本的同时,还通过第三方机构对饲料配制进行评估以确保奶牛拥有健康营养的饮食配比。

而国内乳业限于土地和饲养水平,饲料大多依赖外购,同时由于饲养技术科学化水平还有待提升,为了保证奶牛单产和原奶质量,对精饲料的配比往往要求较高,通常需要占到饲料总重的50%-60%才能得到较为优质的原奶,这大大增加了养殖成本。

在荷兰,为保障原奶收购价格,菲仕兰基于全球奶价和市场现状,提供高于市场平均水平的牛奶保证价。此外,作为一家由1.9万名奶农共有的合作社企业,公司每年会将45%的利润作为分红分享给奶农;剩余55%的利润则留在企业用于产品研发、战略投资等,以激发原奶价值的最大化。

据介绍,原奶在加工成各类奶制品的过程中,菲仕兰团队将根据情况研发不同的副产品以达到原奶的深度开发。如牛奶中的乳清,可用于生产婴幼儿配方奶粉;其中的酪蛋白可再开发成酪蛋白酸钙,用于高端饮品中调节口感;再如,通过旗下医学运动营养团队的研究,可将牛奶中某些物质开发成医用原料。

“受荷兰国情影响,其农业的一大特点是高附加值,在牛奶里面挖矿,挖黄金,继续往深挖”,杨国超表示,“目前国内乳业深加工较少,原奶的潜能有待挖掘”。

“中国的乳业还比较年轻,但是近年来飞速的发展,中国与世界乳业的差距正逐渐缩小”,高瑞宏表示,“实际上,中国的牧场也能达到世界级的水准”。

推行磷酸盐排放制控制养牛场污染

奶农科恩介绍,自2015年欧盟取消牛奶配额制,荷兰为控制本国奶牛养殖规模、避免过度养殖,实行了磷酸盐排放的配额制。他认为,作为衡量牛粪污染物的主要指标,控制磷酸盐实际控制了乳牛的养殖规模。

“由于荷兰的养牛业已经饱和,过度养殖影响奶农收入和市场稳定”,科恩介绍,自配额制取消后,养殖更多的牛需要购买“磷酸盐排放”,但由于荷兰奶业要求奶牛数量不能超过2015年水平,因此,购买“磷酸盐排放,只能等邻居不养牛或减持了,从他手中购买”,他举例道。

科恩认为,在荷兰,控制养牛场规模重要考量还有提高原奶质量,促进荷兰乳业深加工出各类优质乳制品。除政府指标外,他拥有的菲仕兰家庭牧场也有系统的评价指标体系,每项指标按照不同标准进行记分,每项累计求和越高说明牧场整体品质越好。

在他展示的指标体系中,除原奶息息相关的奶牛寿命、疾病状况、体细胞等四项指标外,生物多样性和能源使用也被列入考核范畴。“比如,使用太阳能等清洁能源、保护鸟类等做法都可以为牧场加分”,科恩表示,由于分数与额外奖励直接挂钩,“不同牧场在这些指标方面的得分差异甚至能形成每年高达1万欧元的收入差”。

2013年11月,荷兰皇家菲仕兰、荷兰瓦赫宁根大学和中国农业大学联合创建中荷奶业发展中心,“见证了一批牧场和奶制品企业乳品质量的提升”,高瑞宏表示,高质量的奶源是产品质量的有力保障,为此菲仕兰制定了内外部质量指标为高品质奶源提供支持。据介绍,一些中方牧业企业也通过加入中心,在奶牛的单产还有生产效率上,得到了很大的提升。

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